Ресторан The Clink
Главная страница / Фото проектов / Ресторан The Clink, Великобритания

Ресторан The Clink

Продукция:

О проекте: ресторан The Clink, HMP Highdown, Суррей, Великобритания 

Эксперт по акустике: Алекс Красник, ASK Acoustics Ltd

Подрядчик: J L Services Ltd

Объем проекта: 85м2

 

Профиль клиента

Ресторан The Clink в тюрьме Хайдаун (HMP High Down) - это стильное заведение в Суррее, где подают современную британскую кухню. Это уникальное место - первый ресторан в Великобритании, построенный за надежными стенами тюрьмы. 

Ресторан The Clink входит в систему реабилитации заключенных. Он организован как хороший ресторан, где заключенные выполняют всю работу персонала под руководством поваров-тренеров и специалистов по обслуживанию пометителей. Эти повара и официанты - сами заключенные, которые проявили интерес и желание получить квалификацию в отрасли общественного питания, а затем, отбыв свой срок, вернуться в общество и посвятить себя такой работе. 

Краткое описание

Специалисты Ecophon начали работу с рестораном The Clink в мае 2012 года, когда стало ясно, что акустику там необходимо усовершенствовать, чтобы гостям и персоналу было комфортнее. Шум с открытой кухни смешивался с разговорами гостей, что всем мешало. Форма потолка и пола, просторные помещения, материалы и способ постройки - все это может сильно повлиять на акустическую обстановку в ресторане. Уровень шума в ресторанах, где акустика организована неправильно, может достигать 85 дБА. В промышленных условиях такая громкость звука потребовала бы обязательной защиты ушей. 

Распространение звука и его влияние на людей во многом зависит от геометрии помещения и расположения звукопоглощающих материалов. В помещении, где фоновый шум свободно распространяется, может быть сложно понимать речь собеседников. Поскольку в данном случае у нас было единое пространство с высокими потолками, художественно оформленными стенами из панелей, стеклянными столами, твердым деревянным полом, а также настенными элементами из матового стекла, нам требовалось простое решение для звукопоглощения, которое не нарушило бы минималистичного и современного оформления ресторана. 

Тестирование и дизайн

Алекс Красник, ведущий специалист по акустике из компании ASK Acoustics Ltd провел проверку разных сценариев с повышенным голосом и нормальным голосом, чтобы определить, насколько быстро звук распространяется по помещению с разным числом посетителей. Это была проверка времени реверберации, которое крайне важно для акустического анализа и подбора продуктов, которые позволят снизить уровень шума на 3 дБА.

Мы использовали фотографии внутренних поверхностей, чтобы точно определить, где можно разместить звукопоглощающие панели. В итоге были выбраны ярко-белые панели из серии Ecophon Master F. Специалисты из JL Services Ltd закрепили панели прямо на стенах и потолке, не нарушая единства оформления ресторана.

Панели Master F устанавливаются прямо на оштукатуренный потолок, обшивку, деревянное покрытие или бетон. Получается гладкий ровный потолок. Скошенные края образуют небольшой рустик между панелями.

Потолки Ecophon Master F производятся из стекловолокна с высокой плотностью по экологичной технологии 3RD. Видимая поверхность имеет покрытие Akutex™ FT, а задняя часть панелей обшита стеклотканью. Края панелей усилены и окрашены, и выглядят аккуратно. Это решение прекрасно подходит для случаев, когда нельзя выбрать традиционный подвесной потолок.

Результаты

После установки панелей были проведены дополнительные проверки времени реверберации. Выяснилось, что с помощью Master F удалось добиться снижения уровня шума на 3 дБА и значительно изменить пути распространения звука в помещении. Посетителям ресторана стало значительно комфортнее. В результате время реверберации на определенных частотах снизилось до 50%. 

Крис Мур, глава организации The Clink Charity, рассказал о своих впечатлениях:

"Ресторан The Clink в тюрьме Хайдаун работает вот уже почти три года. Там бывает очень шумно и иногда сложно даже расслышать тех, кто сидит с тобой за одним столом. В некоторые дни, когда в ресторане собиралось максимум посетителей, 96 человек, шум становился просто невыносимым. С помощью компаний Ask Acoustics Ltd, J L Services Ltd и Ecophon нам удалось установить практически невидимые звукопоглощающие потолочные панели. Разница в уровне шума оказалась поразительной. Как будто мы попали в совершенно другой ресторан с иной атмосферой. Теперь у нас намного более спокойная обстановка и гости могут слышать друг друга. Меня очень удивила заметная разница в уровне шума после установки тонких звукопоглощающих панелей Ecophon".

 

Ресторан The Clink

Покрытие: 92, плюс еще 20 в помещении The Grosvenor Suite

Размеры ресторана: 25 метров x 15 метров

Установленный продукт: Master F, 85м2

Срок реализации проекта: проект завершен за 20 недель (нужно было пройти првоерку и получить разрешение на установку)

Результаты: снижение уровня шума на 3 дБА, аналогичсное 50% снижению времени реверберации на определенной частоте.

Свяжитесь с нами

ООО "Сен-Гобен Строительная Продукция Рус"

107061, г. Москва, Преображенская пл., д.8, 19 этаж, БЦ "ПРЕО 8"

Тел.: (495) 775 15 10

Факс: (495) 775 15 11

Свяжитесь с нами

ООО "Сен-Гобен Строительная Продукция Рус"

107061, г. Москва, Преображенская пл., д.8, 19 этаж, БЦ "ПРЕО 8"

Тел.: (495) 775 15 10

Факс: (495) 775 15 11